고구마튀김 만드는법 , 연근튀김 만드는법

요즘 시장에 가면 연근과 고구마가 많이 나와 있습니다

가을에는 뿌리채소를 많이 먹어두는 것이 좋다네요

그래서 오늘은 연근과 고구마로 튀김을 해보았습니다

연근은 조림으로도 해 먹지만 튀김으로 먹으면 더 아삭하고 고소합니다

"우리 아이는 연근을 안 먹어요~" 하는 집의 아이도

제가 연근튀김을 해주면 넘 잘 먹습니다

오늘은 우리쭈니 간식으로 연근 튀김과 고구마 튀김을 해 보았습니다.

바삭하게 연근튀김과 고구마튀김 튀기는법 지금바로 공개합니다 ~~~

고구마는 깨끗히 씻어서 0.5센티 정도로 잘라줍니다

껍질은 별도로 깍을 필요 없구요 껍질까지 먹겠습니다

고구마튀김과 연근튀김  바삭하게 튀기는법

첫째는 튀김가루를 냉동실에 보관했다가 꺼내서 찬걸 그대로 씁니다

둘째 물을 부워서 반죽 할 때에 찬물을 이용합니다

이 두가지만 지켜셔도 튀김을 바삭하게 드실 수 있습니다

그리고, 두번을 튀기는 것도 바삭하게 만드는 요령중 하나구요

튀김유는 포도씨유가 튀김용으로 적당하다고 하던데

저는 선물 용으로 들어온 카놀라유가 많아서 그걸 사용했습니다

반죽은 너무 질지 않게 해주시고 열이 오른 튀김 기름에 튀겨주세요

한번 튀긴 후 다시 한번 튀기면 더 바삭하게 드실 수 있답니다~

연근튀김은 연근을 미리 잘라서 소금물에 데쳐 놓습니다

그러면 연근이 한무데기 나옵니다

반은 조림을 하고 반은 냉장고에 두었다가 한번에 다 튀김을 하지 마시고

두번에 나누어서 드실 만큼만 조금씩 해드세요

미리 데쳐 놓았기 때문에 잘 상하지 않습니다

만약 연근을 사서 껍질을 깍지않고, 그냥 냉장고에두면 썩어서 못먹으니 사온 즉시 손질해주셔야해요

고구마튀김과 같은 방법으로 튀겨주세요

[출처-푸른별을 여행중인 나’s 꼬마쭈니 이야기]

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